Суп - жидкое блюдо, распространённое во всем мире. Супы готовят на мясных, рыбных и овощных бульонах, отварах, молочных продуктах, квасе, минералке. Современным супам предшествовали простые похлебки из крупы и рыбы. Супы отличаются огромным разнообразием, в мировой кулинарии существует полторы сотни видов супов, которые подразделяются на тысячи видов, подвидов и вариаций. Супы могут быть горячими и холодными, прозрачными, заправочными или пюреобразными. Приготовление супов в домашних условиях наполняет кухню особым ароматом, ведь настоящий домашний суп это воплощение семейного обеда.
У нас вы найдете пошаговые рецепты супов, от классического борща до экзотического магрибского томатного супа.
Традиционные супы известны нам с детства. Все мы привыкли есть борщ, щи, окрошку или солянку. Но каждый рецепт имеет множество вариаций, меняя детали, сохраняя при этом основную концепцию блюда.
Супы из самых простых ингредиентов, с кусочками овощей и зеленью, приготовленные на овощных бульонах, не уступают изысканным блюдам с морепродуктами и мясом. Как приготовить овощной суп? Добавьте в него крупы, так овощной суп станет сытнее и питательнее, и может заменить полноценное второе блюдо
Рыбные супы - насыщенное, вкусное блюдо с ярким ароматом морской или речной рыбы.
Разновидность супов, в которых сыр является не просто одним из ингредиентов, а вносит главные вкусовые ноты во вкусовую композицию блюда. То есть вкус сыра должен преобладать над другими продуктами, а не просто дополнять их.
Холодные супы хорошо освежают в летнюю жару. Они бывают овощные, мясные, с добавлением грибов. Их готовят на основе кваса, кефира, рассола, минеральной воды или йогурта.
Нежные суп-пюре с однородной консистенцией можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Как приготовить суп-пюре? Обязательно при помощи блендера или протирания через сито.
Национальными супы становятся благодаря основным ингредиентам в составе и определенному способу приготовления, получившие известность за пределами своей страны. Все знают блюда русской кухни - борщ и щи, французский буйабес, испанское гаспачо и тайский том ям.
Чаудер с мидиями - знаменитый североамериканский суп
