1. Желудки промыть, если требуется, почистить, разрезать на 2-3 части.
2. Лук и чеснок мелко порезать, обжарить на масле.
3. Положить в сковороду к луку желудки, обжарить.
4. Добавить приправы, специи, соевый соус, перемешать, тушить под крышкой до готовности около 30 минут. Внимание! Соевый соус - солëный, поэтому блюдо солите аккуратно.
Существует версия, что в шестидесятых это блюдо активно продвигали в вагонах-ресторанах. Кроме воспоминаний отдельных железнодорожников других доказательств этому найти не удалось. Этот салат - ещё одно изобретение советских поваров, хотя и не такое популярное
В романе Германа Мелвилла «Моби Дик», действие первых глав которого происходит в Массачусетсе, одна из глав полностью посвящена этому супу из морепродуктов
Классическое блюдо из сердца Италии, изобретённое в середине XX века оно очень быстро завоевало популярность по всему миру. В оригинальном рецепте используется гуанчале (соленая некопченая итальянская свиная щековина), но допускается замена на бекон.
