Блюдо по способу приготовления – элементарное, при этом необыкновенно ароматное. Немного молотых можжевеловых ягод и розмарина и, казалось бы, обыденное блюдо приобретает свой особенный удивительный образ.
1. Ягоды можжевельника и перец измельчить с помощью ступки или мельницы. 2. Добавить к перемолотым ягодам и перцу соль и розмарин, перемешать.
3. Мясо нарезать ломтиками толщиной около 1 см, отбить. Каждый ломтик натереть получившейся смесью (можжевеловые ягоды, перцы, розмарин и соль) и оставить на 30 мин. 4. Репчатый лук нарезать кольцами. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов.
5. Дно жаропрочной формы смазать маслом, уложить продукты в следующей последовательности: мясо, кольца лука, зелень.
6. Форму закрыть крышкой (или фольгой) и поставить в духовку на 1 час. 7. Каждые 20 минут мясо необходимо поливать образующимся соком.
<p>При приготовлении блюд необходимо помнить, что гармоничное сочетание ингредиентов и пряностей может сделать самое обыкновенное блюдо потрясающе вкусным. Так простой баклажан в сочетании с томатом, чесноком и свиными медальонами с добавлением сычуаньского перца создадут блюдо, которое удивит даже искушенных гурманов.</p>
Самый известный рецепт Кавказа - хачапур. Вариация с западного склона - подкопченый сыр из молока буйволиц, плюс молодой сыр сулунгуни, плюс чабер, плюс нежное тесто на мацони
