Июль 6, 2014

Пряный мясной бульон на косточке

Фото

Ароматный прозрачный бульон с жировыми кружками на поверхности – основа любого супа! Процессов приготовления мясного бульона на косточке – масса. Рекомендуем попробовать приготовить бульон и по этому рецепту. Теплый аромат гвоздики, классический лавровый лист, черный и душистый перцы, немного зелени – вот и весь секрет приготовления!

Автор рецепта

Ксения Кириенко

Покупатель

Количество

3 л

Время приготовления

2 часа 30 минут

Ингредиенты

Мясо на косточке

1 кг

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Лавровый лист отборный 10г, 0г

4 шт.

Перец черный горошком 10 г, 10г Купить

5-7 шт.

Гвоздика

5-7 бутонов

Перец душистый горошек, 55г Купить

3-5 шт.

Зелень (свежая, мороженая или сушеная)

1 ст. л.

Приправа универсальная на каждый день (по желанию)

1,5 ст. л.

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

Мясо залить холодной водой, поставить на сильный огонь, дать прокипеть 5 минут, затем слить воду, мясо тщательно промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Мясо, залитое свежей водой, вернуть на плиту, установить медленный огонь и варить около 1 часа, периодически снимая пену. По истечению этого времени в воду добавить пряности и овощи (очищенные лук и морковь). Варить еще 1 час.

Добавить 1,5 ст. л. приправы «Универсальная на каждый день» или соль и зелень.

Варить еще 30 минут. Затем снять с огня, вытащить мясную косточку и овощи, процедить 2-ды через мелкое сито, чтобы бульон был прозрачный. Бульон готов. По желанию добавьте свежую зелень и морковь – легкий ужин готов. Приятного аппетита!

244