1. Картофель отварить в подсоленной воде, добавить базилик лавровый лист. По готовности картофель размять в пюре.
2. Разморозить шпинат, чуть поварить его, откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.
Взбить яйца с солью, специями. Добавить к яйцам творог и муку, перемешать.
3. К полученной смеси добавить шпинат и картофельное пюре.
4. Выложить массу в форму, смазанную оливковым маслом. Духовку разогреть до 180 градусов. Запеканку выпекать в течение 40-50 минут.
<p>Пикантный кисло-сладкий соус из барбариса можно заготовить на зиму. Хорошо подходит к мясу, дичи, жаркому, к тому же, содержит массу полезных свойств.</p>
