Кухни мира. Специи Индии
... местные специи, например
кардамон
или
корица
, тогда как некогда чужеземные чили ... той же семье, что и корица, а на вкус похож на ... смесь гвоздики, корицы и душистого перца
.
Дополнительные
- это ... . л. семян пажитника
6
гвоздик
Палочка кассии длиной 5 см.
½
бадьяна ... сухой сковороде, в масле или оставлены целыми.
Вспомогательные -
кассия,
корица
,
черный перец ... орех
, асафетида. Кассия в целом сильнее и грубее корицы и дает более ...