Рулет бисквитный

Ягоды (можно замороженные) засыпать сахаром, нагреть на медленном огне, чтобы выделился сок.

Яйца взбить с сахаром до пены. Смешать муку, разрыхлитель и крахмал, аккуратно просеять в яичную смесь и вмешать до однородности.

Противень застелить пергаментом, щедро смазать его сливочным маслом. Равномерно распределить тесто по пергаменту. Выпекать в разогретом до 180 градусов духовом шкафу до золотистого цвета (около 10 минут).

Ягоды протереть через сито, чтобы получилось пюре. Взбить сливки, сахар и сливочный сыр, добавив в крем ромовой (или ванильной) эссенции.

Горячий корж скрутить в рулет и дать немного остыть в скрученном виде.

Развернуть корж, полить ягодным соусом.

Выложить крем и завернуть. Положить в холодильник на 2-3 часа. Посыпать сахарной пудрой, украсить по желанию. Приятного аппетита!