В миске смешать яйца с сахаром, слегка взбить, добавить масло, хорошо перемешать. Далее добавить натертые на мелкой стружке морковь и цедру лимона, измельчённые орехи, снова перемешать.
Смешать просеянную муку с разрыхлителем, пряностями (я добавила смесь "4 пряности для выпечки" 1/3ч.л. и чуть имбиря молотого), соединить с жидкой смесью, замесить тесто.
Выложить тесто в форму для кексов и выпекать 45мин при 170-180град.
Готовый кекс остудить и украсить. Я взяла творожный сыр, смешала его со сметаной и сахарной пудрой, покрыла кремом верх кекса, посыпала измельчёнными орешками и ягодами смородины. Рецепт Веры Архиповой, участницы марафона "Осень в пироге"
