Май 21, 2014

Запечённая скумбрия с соусом гремолата

Фото

Блюда в стиле BBQ можно приготовить и в условиях городской квартиры. Достаточно иметь продукт, не требующий хитроумной термической обработки, правильные специи к нему да ещё, может, ароматный соус. Раскалённые угли нам заменит хорошо прогретая духовка или гриль.

Автор рецепта

NONAME Другой

Покупатель

Количество

4 порции

Время приготовления

40 минут

Ингредиенты

Скумбрия

4 тушки

Мельница Средиземноморский гриль, 260г Купить

по вкусу

Чеснок

2 головки

Оливковое масло extra virgin, 496г

100 мл

Зелень петрушки

1 пучок

Лимон

2-3 шт.

Соль Гималайская Розовая в мельнице, 330г Купить

по вкусу

Перец черный горошек в мельнице, 195г Купить

по вкусу

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

1. Приготовить гремолату: смешать в миске оливковое масло, чеснок, цедру и сок одного лимона, мелко рубленную зелень петрушки. Посолить и поперчить по вкусу, оставьть в сторону, пока готовится рыба.

2. Хорошо прогреть духовку. Сделав косые разрезы на тушке рыбы, посыпать её Средиземноморским миксом, втереть в тушку, оставить на 15 мин.
3. Лист застелить фольгой, слегка смазать растительным рафинированным маслом, уложить рыбу. Между тушками распределить кружки лимона и очищенные зубчики чеснока.

3. Готовить скумбрию в духовке при 220 градусах 15-20 мин, перевернув 1 раз в середине приготовления.
4. Разложить рыбу на подогретые тарелки, сверху смажьте гремолатой, подавать тотчас с зелёным салатом и свежим хлебом, которым можно собирать с тарелки ароматный соус.