Овощной пирог с сыром и кунжутом, наполненный вкусом и ароматом кавказских специй. Такой пирог очень легок в приготовлении, ведь рецепт не требует замеса теста.
Форму для запекания смазать маслом.
Один баклажан нарезать кружочками (толщиной 1 см) и выложить на дно формы.
Лук измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
К луку добавить нарезанные кубиками баклажаны, тушить до полуготовности (около 10 минут).
Добавить нарезанные помидоры. Добавить кунжут, паприку и аджику, посолить по вкусу. Тщательно перемешать овощную смесь и тушить около 5 минут, не накрывая крышкой.
Яйца слегка взбить, смешать с сухарями, влить в овощи, перемешать, снять с огня.
Яично-овощную массу выложить в форму на баклажаны, посыпать натертым сыром.
Выпекать в духовом шкафу 15-20 минут при температуре 200 градусах.
Приятного аппетита!
Самый известный рецепт Кавказа - хачапур. Вариация с западного склона - подкопченый сыр из молока буйволиц, плюс молодой сыр сулунгуни, плюс чабер, плюс нежное тесто на мацони
