Фенкада - кролик, тушеный с томатами, вином и специями.

Рецепт Веры Архиповой, участницы конкурса-тестирования новинок Айдиго. В глубокой миске смешиваем сухие продукты: муку, соль, перец. Кусочки кролика обмакиваем в этой смеси.

В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое. В нагретую смесь выкладываем мясо, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Лук нарезаем тонкими кольцами и добавляем к кролику. Вливаем в сковороду вино и на максимальной мощности выпариваем его до 1/3 части.

Далее посыпаем мясо солью и смесью "Средиземноморские травы" от Специи, приправы и иван-чай "Айдиго" . Томаты в собственном соку (у меня черри собственного приготовления) очищаем от шкурочки, измельчаем, добавляем сок.

Мясо кролика выкладываем в пакет для запекания, добавляем томаты, закрываем клипсой, сделав небольшое отверстие для выхода пара. Ставим в духовку и готовим в течение часа при 160-180град. Потом достаём кролика, раскрываем и на режиме конвенция запекаем ещё минут 10-15, чтобы немного подрумянился. Мясо получается очень мягким, ароматным, вкусным. Особую неповторимость этому блюду придаёт подлив с небольшой остротой лука, ароматными травами, слегка терпким вкусом вина и пряной кислинкой томатов и сока.