История десерта начинается в Средневековье. На Руси готовили тесто, используя остатки сметаны. Из этого теста жарились коржи, а затем промазывали их сметаной и складывали друг на друга. Пожалуй, самый популярный ностальгический рецепт из Советского Союз
Яйца и сливочное масло (комнатной температуры) взбить миксером до однородного состояния. Продолжая взбивать тонкой струйкой добавить сгущенное молоко.
Добавить просеянную муку, разрыхлитель и тщательно перемешать. Тесто разделить на 2 части. Во вторую часть добавить какао-порошок и еще раз перемешать.
Подготовленное тесто разлить по застеленным или смазанным маслом формам и отправить в духовку на 20 минут при t=180˚C
Сметану взбить с сахарной пудрой.
У готовых коржей обрезать края, и разрезать пополам
Чередуя слои и обильно смазывая сметаной, собрать сметанник. Блендером измельчить в крошку обрезки коржа и посыпать ими собранный торт
