Если вы любите кофе по-ирландски, Вам понравится этот замечательный торт!
Для приготовления следует запастись капелькой терпения.
И в этом нам поможет ирландский виски ))))..... Главное не переусердствовать ))))))
4 Белка, щепотку соли и 4 ст.л. сахара взбить до крепких пиков. Разделить на две части и убрать в холодильник.
Сливочное масло(100 г) и сахар(4 ст. л.) растереть до однородного состояния.
Добавить желтки(2 шт.) и кофе(100 мл)
Взбить до однородной консистенции.
К кофейной смеси добавить муку(100 г), ванильный сахар(10 г), разрыхлитель(1,5 ч.л.) и какао(1 ст.л.)
Тщательно перемешать и дать настояться 15-20 минут.
Бережно добавить 1 часть взбитых белков.
Форму застелить пергаментом, и выпекать до готовности*(t=180°C)
*Готовность можно проверить деревянной палочкой, при погружении в бисквит она должна оставаться сухой.
Готовый корж остудить,наколоть вилкой и пропитать кофе(30-50 мл)
Для кофейного мусса:
Желтки(2 шт.), сахар(4 ст.л.), кофе(200 мл), и кукурузный крахмал(4 ст.л) смешать до однородной консистенции.
Молоко довести до кипения, добавить кофейную смесь и варить до загустения на среднем огне.
Остудить до комнатной температуры.
Добавить виски, подготовленный желатин(рецепт смотри на пачке)тщательно перемешать. Добавить взбитые сливки и 2 часть белков
Корж поместить в форму сверху залить муссом и оставить на ночь в холодильнике.
