Февраль 27, 2014

11641

Ростовский борщ с пастернаком

Фото

Ростовский борщ с пастернаком

Этот борщ волшебным образом готовила моя бабушка из Ростова… Вообще люди из Краснодарского края не представляют себе борщ без пастернака и уксуса. Причем иногда уксус добавляют и при приготовлении, и непосредственно перед подачей.

Автор рецепта

NONAME Другой

Покупатель

Количество

10 порций

Время приготовления

2,5 часа

Ингредиенты

Мясо говядины без кости

1 кг

Картофель

6 шт.

Свекла

2 шт.

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Капуста белокачанная

1/2 небольшого вилка

Яблочный уксус 6%

2 ст.л.

Подсолнечное масло

3 ст.л.

Паприка молотая, 16г Купить

по вкусу

Пастернак корень, 85г Купить

2-3 ст.л.

Смесь элитных перцев, 95г Купить

по вкусу

Смесь пряностей Чеснок и укроп, 95г Купить

по вкусу

Смесь пряностей для бульонов и супов Классическая, Купить

по вкусу

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

1. Отварить говядину на медленном огне 1.5-2 часа.

2. Добавить в кастрюлю приправу смесь для бульонов. 3. Вынуть мясо говядины, бульон процедить.

3. Нарезать морковь и лук (не сильно мелко),слегка обжарить.

4. Добавить 2 ст. ложки пастернака и пассировать 2 -3 минуты.

5. Добавить в сковороду нарезанную свеклу, 2 ст ложки уксуса, приправу чеснок и укроп, и смесь элитных перцев, перемешать и пассировать 5 минут.

6. Нарезать картофель, выложить в процеженный бульон, добавить пассированные овощи. Варить после закипания 10 минут.

7. Добавить нашинкованную капусту, варить 7 минут (капуста должна быть хрустящей). Закрыть крышкой и дать настояться еще 5 минут.

8. Нарезать мясо говядины небольшими кусочками.

9. Выложить на сковороду нарезанное мясо, добавить паприку и обжарить до золотистого цвета. 10. Выложить мясо в кастрюлю с борщем.

510

Оставить комментарий

Сочный карп

Сочный рецепт на гриле

горячие блюда рецепт

Бургер "Мистер"

горячие блюда рецепт

Щука, запеченная с овощами

Популярные рецепты

Сочный карп

Сочный рецепт на гриле

горячие блюда рецепт

Бургер "Мистер"

горячие блюда рецепт

Щука, запеченная с овощами

Свинина в томатном соусе

Шампиньоны в беконе

С томатным соусом

Видео-рецепты

рецепты консервации

Маринованная вишня с красным вином по-норвежски

Великолепная приправа к мясу, добавка к сложным гарнирам, к сыру, к вину.

рецепты постные

Аджапсандал

Очень вкусное блюдо из сезонный овощей, основа которого - баклажаны и томатный соус.

Борщ "Украинский" в домашних условиях

Борщ "Украинский"

Рецепт, который прославил украинскую кухню. Непременно попробуйте пикантный Украинский борщ!

видео рецепты

Итальянские булочки с сыром

Эти булочки с тертым сыром и чесноком восхитительные!
Готовить их не сложно, а вкус точно заслуживает немного вашего драгоценного времени.

рецепт салатов

Пасторма из куриной грудки

<p>Потрясающий запах, пикантная корочка и нежная серединка - замечательная закуска на любой случай.</p>

Компания "Айдиго"

Каталог

Рецепты

Мы используем cookie-файлы, чтобы получить статистику, которая помогает нам улучшить сервис для Вас. Продолжая пользоваться сайтом без изменения настроек, вы даёте согласие на использование ваших cookie-файлов в соответствии с политикой об обработке персональных данных.