Ягодный соус с гвоздикой к блинчикам

1. Приготовить десертные блины: взбить яйца с 2-мя ст. л. растительного масла, 25 г (половиной пакета) сахарной пудры и солью.

2. Во взбитые яйца добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Вмешать муку, чтобы не было комочков.

3. Разбавить тесто теплой водой и молоком в равных соотношениях для получения консистенции теста, близкой к густой сметане.

4. Разогреть сковороду, слегка смазать растительным маслом. Вылить на раскаленную сковороду тесто, аккуратно распределяя его по краям. Как только края подсохли и начали слегка отходить, перевернуть блин другой стороной.
5. Готовить на другой стороне около 1 минуты. Снять блинчик со сковороды.

6. Ягоды посыпать оставшейся сахарной пудрой, измельчить в блендере, но не до состояния пюре, а чтобы встречались цельные ягодки. Поставить на огонь, добавить около 50 мл воды и бутоны гвоздики.

7. На медленном огне довести до кипения. Крахмал смешать с 30 мл воды, влить в ягодный соус, размешать и убрать с огня.
8. Дать соусу остыть. Украсить десертные блинчики взбитыми сливками, соусом и свежими ягодами.