Куриные голени промыть и обсушить, разрезать острым ножом с одной стороны, но не до конца, оставить около 3 см. мяса на косточке. Освободите куриное филе от кости, удалив жилы, хрящи из мяса и кости. Получится мясо как «веер» с косточкой.
Приготовьте маринад: добавьте в майонез растительное масло, молотую паприку, смесь шесть перцев, молотый кориандр и копченую соль, перемешайте до однородности. Хорошо смажьте полученным маринадом с обеих сторон каждый «веер» из куриных голеней и оставьте мариноваться на 30 минут.
Выложите «веера» на решетку – барбекю и жарьте до готовности с обеих сторон. Готовый шашлык из куриных голеней «Веер» выложить на блюдо, посыпать мелко рубленной зеленью укропа и подать к столу.
Рецепт Ларисы Умаровой.
<p> В нашей семье морской (розовый) окунь - один из любимых видов рыбы, если говорить о морской. Нравится плотное сочное мясо и, что немаловажно, чистится он без проблем. :) Хорош не только сам по себе (мы его запекаем и тушим обычно), но в запеканках и даже в салатах. Нам с сыном очень понравился окунь именно под соусом. </p>
