Октябрь 12, 2015

Зельц из цыпленка

Фото

Европейский холодец из птицы на агар-агаре

Автор рецепта

Вкусом Увлеченный

Эксперт

Количество

8 порций

Время приготовления

3-4 часа

Ингредиенты

Пастернак корень Купить

1 ст. л.

Морковь сушёная Купить

1 ст. л.

Кориандр горошком Купить

1 ч. л.

Паприка кусочки красная Купить

1 ст. л.

Перец черный горошек в мельнице Купить

по вкусу

Перец черный горошек в мельнице Купить

по вкусу

Соль Гималайская Розовая Купить

по вкусу

Лавровый лист отборный 10г

2-3 шт.

Чеснок гранулированный Купить

1 ч. л.

Цыпленок

1 шт.

Агар-агар Купить

1 пакетик

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

Тушку цыпленка промыть, положить в кастрюлю, добавить специи. Варить на слабом огне ~2 часа

Цыпленка вынуть, бульон процедить. Прокипятить с добавлением агар-агара

Мясо отделить от костей, уложить в пластиковую бутылку. Залить бульоном. Оставить до полного застывания. Аккуратно разрезать бутылку и достать зельц. Приятного аппетита!

153