Сентябрь 14, 2014

Винегрет

Фото

Один из самых популярных салатов из отварной свеклы берет свое название от французского соуса vinaigrette, который в свою очередь происходит от уменьшительного vinaigre (уксус). Традиционно винегрет подается с заправкой из нерафинированного растительного масла, редко кто решается добавить уксус или пряности, хотя вкус салата от таких добавок только обогащается. Этот рецепт классического винегрета с заправкой нескольких видов масла, уксуса и 1 ч. л. приправы «Для овощных салатов» - очень вкусно!

Автор рецепта

Ксения Кириенко

Покупатель

Количество

8-10 порций

Время приготовления

15 минут (+1 час на приготовление овощей)

Ингредиенты

Свекла

2 шт.

Картофель

2 шт.

Морковь

1 шт.

Огурцы маринованные или соленые

7-8 маленьких или 2 крупных

Капуста квашеная "По-домашнему", 700г Купить

150 г

Лук репчатый

1 шт.

Зеленый горошек "Нежный", 200г Купить

200 г

Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)

1 пучок (свежий)

Масло льняное, 250г Купить

1 ст. л. (на 2 порции)

Масло растительное нерафинированное

2 ст. л. (на 2 порции)

Уксус яблочный 5%, 250г Купить

1 ч. л. (на 2 порции)

Приправа Для овощных салатов, 30г Купить

1 ч. л. (на 2 порции)

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

Овощи очистить, отварить (или запечь) и остудить. Следует иметь в виду, что свеклу для ее ускорения приготовления предварительно следует разрезать на части, варить (запекать) около 1 часа до мягкости. Свеклу нарезать небольшими кубиками.

Нарезать картофель, морковь. Измельчить репчатый лук.

Приготовить заправку (на 2 порции): смешать льняное масло с растительным нерафинированным, слабым 3% уксусом и 1 ч. л. приправы «Для овощных салатов». Тщательно перемешать и оставить настаиваться около 10 минут.