Октябрь 16, 2015

Начос с сыром и мексиканским соусом

Фото

Традиционные кукурузные чипсы с острым соусом

Автор рецепта

Вкусом Увлеченный

Эксперт

Количество

4 порции

Время приготовления

40 минут

Ингредиенты

Соль Гималайская Розовая в мельнице Купить

по вкусу

Мука Кукурузная Купить

200 г

Мука пшеничная высший сорт Купить

100 г

Мука Рисовая Купить

100 г

Перец чили

3 шт.

Помидоры (мелкие)

5-6 шт.

Сыр

100 г

Чеснок порошок Купить

1 ст. л.

Кориандр молотый Купить

1 ст. л.

Паприка молотая Купить

1 ст. л.

Масло оливковое

150-200 мл

Мельница Пять перцев "Райские зёрна" GreatBBQ Купить

по вкусу

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

Кукурузную муку смешать с паприкой и чесноком, поперчить. Залить водой, чтобы была покрыта вся мука. Оставить разбухать на 20 минут

Ввести рисовую муку, перемешать

Затем добавить пшеничную муку и оливковое масло

Замесить эластичное тесто. Если тесто липнет к рукам, добавить муки, если слишком рассыпчатое - воду

Разделить тесто на небольшие кусочки, каждый раскатать (диаметром около 20 см), разрезать на треугольники

Обжарить во фритюре, выложить на полотенце, дать лишнему маслу стечь

Посыпать натертым сыром, отправить в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился

Перец чили очистить от семян, мелко нарезать, помидоры нарезать кубиками. Тушить в оливковом масле 10-15 минут, с добавлением кориандра и чеснока. Начос выложить на тарелку, в центр поставить соус. Приятного аппетита!