Кофе с мускатным орехом

Молотый кофе залить холодной водой, поставить на маленький огонь, дать хорошо прогреться, перемешать, нагреть до поднятия пены, снять с огня.

Сахар перемешать с 1 ч. л. воды, поставить на огонь, варить до коричневого цвета не мешая.

Снять сахар с огня, дать слегка остыть, вбить желток.

Сливки влить в желток и сахар, поставить на огонь, помешивая, довести до кипения, но не дать закипеть.

Кофе разлить по чашкам, сверху вылить сливочную смесь, обильно посыпать мускатным орехом. Приятного аппетита!