Анастас Микоян в 1936 году озвучил задачу: «сделать мороженое массовым продуктом, выпуская его по доступным ценам». Узнаваемый легендарный сливочный вкус мороженого обязан ГОСТу, чуть ли не самому строгому в мире.
Желтки растереть вместе с сахарной пудрой и ванилином
Молоко довести до кипения и снять с огня
Постоянно помешивая растертые желтки, тонкой струйкой влить молоко
Вернуть смесь на плиту, и довести до 80-85 °C, не прекращая постоянно помешивать. Снять с огня остудить до комнатной температуры, а затем в холодильник на 1 час
Охлажденные сливки взбить до устойчивых пиков
Аккуратно соединить обе смеси и тщательно взбит (2 минуты)
Накрыть пищевой пленкой и убрать в морозилку на 1 час
Достать из морозилки и перемешать, затем убрать в морозильник на час, повторить 4-5 раз. Последний раз масса уже будет довольно твердой, ее надо будет уже перемешать ложкой и убрать в морозилку уже до полного замерзания
<p>Этот рецепт - один из самых простых вариантов приготовления мяса. «Изюминка» этого блюда заключается в использовании солëных огурцов с ароматными травами, которые и придают мясу пикантную вкусовую нотку.</p>
