В толстостенную сковороду влить масло. Лук измельчить и добавить в масло. Жарить на сковороде.
Кабачки и патиссоны нарезать кубиками и потушить вместе с луком для мягкости, добавив соль, сахар и перец.
Измельчить с помощью блендера, добавив томатную пасту и майонез.
Хорошо перемешать и потушить еще 30 минут под крышкой (аккуратно - икра "стреляет").
В конце варки добавить уксус.
Разложить по банкам и заказать.
Банки перевернуть и укутать до остывания. Приятного аппетита!
Существует много вариаций: из петрушки, кинзы, зеленого перца. Своего рода бюджетная замена песто , дополнит курицу и рыбные блюда, картофель и другие овощи. Хранить в холодильнике 2 дня (но быстрее съестся)
