Тарт с яблоками и карамелью

Готовим карамель. В сотейник насыпаем сахар, ванильный сахар, заливаем его водой, ставим на плиту на средний огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь. Варим, не перемешивая, пока жидкость не начнёт становиться коричневой. Снимаем с плиты и наливаем горячие сливки (осторожно, потому что смесь бурлит и кипит), перемешиваем, добавляем сливочное масло и ещё раз перемешиваем до однородной массы. Оставляем остужать.

Основа для тарта: Муку смешиваем с солью, смесью "4 приправы для выпечки", маслом, перетираем в крошку. Добавляем яичный желток, ледяную воду и быстро замешиваем тесто. Тесто раскатываем, выкладываем в форму, делаем бортики. По всей поверхности делаем проколы вилкой, выливаем бОльшую часть карамели. Яблоки разрезаем пополам, убираем семена, нарезаем тонкими пластинка и и выкладываем в форму. Выпекаем при 180град в течение 40-45мин. Готовый тарт поливаем сверху оставшейся карамелью. Готово! Чуть остужаем и наслаждаемся вкусом! Рецепт Веры Архиповой, участницы марафона "Осень в пироге"