Октябрь 19, 2018

2933

Солодовый ржаной хлеб

Видео

Фото

Солод - это пророщенные зерна злаков, ржаной - самый популярный для приготовления чёрного и серого хлеба. Придаёт выпечки характерный «хлебный» вкус и цвет без кислинки

Автор рецепта

Вкусом Увлеченный

Эксперт

Количество

2 шт.

Время приготовления

3 часа

Ингредиенты

Дрожжи хлебопекарные сушеные Купить

2 ч. л.

Оливковое масло Extra Virgin Pietro Coricelli 1000 мл Купить

1 ст. л.

Маслины крупные без косточек Iberica Купить

8-10 шт.

Мука ржаная Гарнец Купить

1 стакан

Солод ржаной ферментированный Купить Купить

30 г

Соль морская мелкая Купить

1 ч. л.

Сахар коричневый тростниковый Купить

1 ч. л.

Мука пшеничная высший сорт Купить

2½ стакана

Кипяток

80 мл

Теплая вода

1 стакан

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

Солод залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут

В большой миске соединить соль, сахар, дрожжи пшеничную и ржаную муку. Все тщательно перемешать

Добавить стакан теплой воды и солод. Начать замешивать тесто (месить 3 минуты)

Добавить нарезанные маслины и оливковое масло. Месить еще 5 минут

Накрыть и убрать в теплое место на 1½ часа

Поднявшееся тесто, обвалять разрезать на 2 части и раскатать в пласт толщиной 1 см

Свернуть в рулет, перенести на застеленный противень, накрыть и оставить на 30 минут

Сделать надрезы. Выпекать в увлажненной духовке, предварительно разогретой до 200°C 25 минут. Приятного аппетита!

5

Комментарии

Аноним

Отзыв

Рецепт понравился. Обязательно попробую испечь. Хотелось бы знать сколько необходимо взять ржаной закваски (готовой) вместо дрожжей в этом рецепте?

Ответить Пожаловаться

22 февраля 2021 в 20:45

Оставить комментарий

Сочный карп

Сочный рецепт на гриле

горячие блюда рецепт

Бургер "Мистер"

горячие блюда рецепт

Щука, запеченная с овощами

Популярные рецепты

Сочный карп

Сочный рецепт на гриле

горячие блюда рецепт

Бургер "Мистер"

горячие блюда рецепт

Щука, запеченная с овощами

Свинина в томатном соусе

Шампиньоны в беконе

С томатным соусом

Видео-рецепты

рецепт салатов

Салат с маринованными сливами и адыгейским сыром

Необычный рецепт легкого салата

рецепты десертов

Печенье «Кокосанка»

<p><span>Очень простое в приготовлении печенье. Аромат при его выпекании стоит просто потрясающий, насыщенный. Печенье получается очень нежным, сочным, рассыпчатым, прекрасно подходит к чаю или кофе.</span><br />
</p>

Пироги с капустой " Не оторваться!"

Пироги с капустой " Не оторваться!"

Отвлечься от изысков высокой кухни поможет классический вариант пирогов с капустой.

Фисташковые синнабоны

Фисташковые синнабоны

Богатый ореховый вкус фисташек придает изысканную изюминку булочкам и прекрасно сочетается с корицей

горячие блюда рецепт

Фасоль с сосисками

Кушать только в горячем виде! В холодном не так вкусно…

Компания "Айдиго"

Каталог

Рецепты

Мы используем cookie-файлы, чтобы получить статистику, которая помогает нам улучшить сервис для Вас. Продолжая пользоваться сайтом без изменения настроек, вы даёте согласие на использование ваших cookie-файлов в соответствии с политикой об обработке персональных данных.