Октябрь 19, 2018

2578

Солодовый ржаной хлеб

Видео

Фото

Солод - это пророщенные зерна злаков, ржаной - самый популярный для приготовления чёрного и серого хлеба. Придаёт выпечки характерный «хлебный» вкус и цвет без кислинки

Автор рецепта

Вкусом Увлеченный

Эксперт

Количество

2 шт.

Время приготовления

3 часа

Ингредиенты

Дрожжи хлебопекарные сушеные Купить

2 ч. л.

Оливковое масло Extra Virgin Pietro Coricelli 1000 мл Купить

1 ст. л.

Маслины крупные без косточек Iberica Купить

8-10 шт.

Мука ржаная Гарнец Купить

1 стакан

Солод ржаной ферментированный Купить Купить

30 г

Соль морская мелкая Купить

1 ч. л.

Сахар коричневый тростниковый Купить

1 ч. л.

Мука пшеничная высший сорт Купить

2½ стакана

Кипяток

80 мл

Теплая вода

1 стакан

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

Солод залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут

В большой миске соединить соль, сахар, дрожжи пшеничную и ржаную муку. Все тщательно перемешать

Добавить стакан теплой воды и солод. Начать замешивать тесто (месить 3 минуты)

Добавить нарезанные маслины и оливковое масло. Месить еще 5 минут

Накрыть и убрать в теплое место на 1½ часа

Поднявшееся тесто, обвалять разрезать на 2 части и раскатать в пласт толщиной 1 см

Свернуть в рулет, перенести на застеленный противень, накрыть и оставить на 30 минут

Сделать надрезы. Выпекать в увлажненной духовке, предварительно разогретой до 200°C 25 минут. Приятного аппетита!

5

Комментарии

Аноним

Отзыв

Рецепт понравился. Обязательно попробую испечь. Хотелось бы знать сколько необходимо взять ржаной закваски (готовой) вместо дрожжей в этом рецепте?

Ответить Пожаловаться

22 февраля 2021 в 20:45

Оставить комментарий

Овощные шашлычки с беконом

Сочный и ароматный шашлычок

Сальса из авокадо

Сытная закуска с имбирем и корицей

Куриные бедрышки на гриле

С молодым чесноком и лимоном

Подписка на рецепты, новинки и акции

Обещаем, никаких назойливых писем

Популярные рецепты

Овощные шашлычки с беконом

Сочный и ароматный шашлычок

Сальса из авокадо

Сытная закуска с имбирем и корицей

Куриные бедрышки на гриле

С молодым чесноком и лимоном

Мясные рулетики из лаваша

С начинкой из фарша и сыра

Розмариновый шашлык с нектарином

Куриный шашлык с ярко-выраженным вкусом розмарина

Видео-рецепты

рецепты десертов

Кофейный кекс all'acqua

Кекс из ничего! All'acqua в переводе с итальяснкого "из воды".Ароматная выпечка к чаю из 3-х ингредиентов без яиц, молока и сливочного масла

видео рецепты

Фаршированный багет

Вкуснота с начинкой из куриных нагеттсов под шапкой из пряного сливочного масла и сыра!

рецепт салатов

Салат из морской капусты и крабового мяса

Простой в приготовлении, быстрый, вкусный и очень полезный салат

видео рецепты

Яйца Бенедикт

Бенедикт: Классический американский завтрак: яйца пашот, ветчина, голландский соус и свежая булочка

Борщ простой в домашних условиях

Борщ простой

<p>Самый простой рецепт борща!</p>

Компания "Айдиго"

Каталог

Рецепты