Август 8, 2013

Пончики

Фото

Пончики любят и взрослые, и дети. Особенно дети. Иногда пончики получаются такие пышные, как шарики, но иногда сдуваются, несмотря на это, внутри они остаются очень нежными.

Автор рецепта

Ольга Малышева

Эксперт

Количество

14 шт.

Время приготовления

1 час 30 минут (тесто) + 40 минут (приготовление)

Ингредиенты

Дрожжи

1 ч.л с небольшой горкой

Ванильный сахар

по вкусу

Сахарная пудра, 211г

по желанию.

Сахар

1 ст.л

Соль Гималайская Розовая в мельнице, 330г Купить

щепотка

Водка (ром, коньяк)

1 ст. л

Молоко

200 мл

Масло сливочное

30 г

Желток

3 шт.

Мука

примерно 250 г

Масло растительное для жарки

Айдиго заботится о клиентах и помогает купить натуральные специи и пряности из любой точки России 24/7. Посмотреть цены.

А еще в интернет-магазине Айдиго вы можете заказать продукты питания, товары для дома и многое другое. У нас более 5 000 товаров!

Познакомиться с ассортиментом.

Приготовление с пошаговыми фото

1. Если использовать сухие хлебопекарные дрожжи «Айдиго», то тесто делать безопарным способом, то есть:
к тëплому молоку добавить яйца, сахар, ванильный сахар и соль – перемешать до растворения.
затем добавить размягченное сливочное масло, муку и дрожжи.
замесить тесто.
тесто переложить в миску, смазанную маслом, поставить миску с тестом в тëплое место минут на 40-50.

2. Тесто должно увеличиться в размерах как минимум в 2 раза – можно начинать с ним работать.

3. Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 2 см, вырезать кружкой из него лепешки.
4. Получившиеся заготовки выложить на посыпанную мукой поверхность и оставить минут на 40. Удобно делать это на противне в тëплой (примерно 40 градусов) духовке.

5. Заготовки должны сильно увеличиться в размерах.

6. На плите раскалить сковороду, влить в него растительное масло (примерно 1/3 высоты сковороды) и аккуратно выложить заготовки на сковороду в горячее масло 7. Обжаривать с обеих сторон. Выкладывать на блюдо, покрытое бумажным полотенцем в 2 слоя, чтобы