Желтки отделить от белков. Масло с мукой и разрыхлителем растереть в крошку, добавить сахар, соль, желтки, воду, собрать тесто в шар
Раскатать, выложить на дно разъемной формы так, чтобы были высокие бортики. Сверху положить пергамент для выпечки (либо коврик), высыпать фасоль. Выпечь корж в духовке, разогретой до 170 градусов
Для начинки взбить яичные белки с сахаром в густую пену. Если ягода замороженная, разморозить, слить сок. Смешать пектин с ягодой, аккуратно, вымешивая снизу вверх, ввести в белки
Выложить начинку на корж. Несколько ягод положить сверху для украшения.
Выпекать при этой же температуре 40-50 минут
Дать пирогу остыть. Подавать, по желанию присыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Французская закуска из слоёного теста в виде башенки. По одной из легнд, помощник повара, увидев, как поднимается плоский кружок теста восклинул «Мэтр, он взлетает в воздух!» (фр. Maître, il vole au vent!)
<p>Необычная и универсальная закуска. "Баранки" можно сделать соленой, добавив ароматные травы, чеснок и перец, но сладкие сырные баранки очень вкусны и оригинальны.</p>
