Пирог с сыром и грушами

В муку вмешать вино, масло, соль и розмарин. Замесить тесто. Мука разная, поэтому начните с 250 гр, если что можно подмесить. Тесто завернуть в пленку и убрать на час в холодильник, не больше. Так же не рекомендуется это тесто делать заранее. Раскатать тесто, толщиной 0,5 см. Форму d 22 см застелить пергаментом. Выложить тесто, сформировать борта, наколоть вилкой. Раскрошить сыр ( совсем немного оставить для украшения). Груши разрезать пополам, убрать семечки. Затем, порезать тонкими ломтиками и не нарушая формы груши, перенести на сыр. Запекать при 210° 30 минут. Еще горячий пирог посыпать оставшимся сыром. Подавать в горячем виде. Рецепт Ольги Державиной, участницы марафона "Осень в пироге"