Август 3, 2013

2053

Пирог с капустой

Фото

Пироги – это поистине русское блюдо, а уж пироги с начинкой из свежей капусты, несомненно, занимают одно из самых почетных мест.

Автор рецепта

Ольга Малышева

Эксперт

Количество

18 порций (2 пирога)

Время приготовления

4 часа + 70-80 минут

Ингредиенты

Вода

1 ст.

Дрожжи

3 ч. л.

Масло сливочное

100 г

Молоко

1 ст.

Мука

1 кг

Сахар

1 ст. л.

Приправа Универсальная Для любимых блюд, 36г Купить

по вкусу

Капуста свежая

1 шт. средний вилок

Лук репчатый

1 шт.

Масло растительное

2 ст. л.

Яйца вареные

4 шт.

Яйцо

3 шт.

Соль Гималайская Розовая в мельнице Купить

1 ч. л.

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

1. В миску влить тëплую воду, просеять 300 - 400 г муки, добавить дрожжи.
2. Хорошо перемешать.
3. Накрыть полотенцем, оставить в тëплом месте на 1,5 – 2 часа.

4. В молоке размешать яйца, соль, сахар.
5. Смешать с опарой.
6. Добавить оставшуюся муку.

7. Хорошенько вымесить тесто.

8. Положить тесто на присыпанный мукой стол, сделать в центре небольшое углубление и руками ввести в тесто мягкое сливочное масло.

9. Снова хорошо вымесить, отбить об стол.
10. Тесто должно быть мягкое, гладкое, очень приятное на ощупь, не должно липнуть к рукам.

11. Положить в смазанную растительным маслом посуду, накрыть полотенцем.
12. Оставить на 1,5 – 2 часа. Тесто должно увеличиться в размерах минимум в 2 раза.

13. Для начинки обжарить на растительном масле измельченный лук.

14. Капусту нашинковать, положить к луку, добавить ½ стакана воды, закрыть крышкой и тушить около 20 минут.
15. Добавить приправу, посолить.
16. Тушить еще около 20 минут.

17. В готовую капусту добавить мелко нарубленные, сваренные вкрутую, яйца, перемешать.

18. Тесто разделить на 4 равные части. Раскатать одну часть, с помощью скалки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
19. Выложить на тесто начинку.

20. Закрыть начинку вторым слоем теста, хорошо защипать края, оформить по желанию.
21. Дать постоять 20-30 минут, накрыв полотенцем, смазать яйцом.

22. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

125

Оставить комментарий

Овощные шашлычки с беконом

Сочный и ароматный шашлычок

Читать

Сальса из авокадо

Сытная закуска с имбирем и корицей

Читать

Куриные бедрышки на гриле

С молодым чесноком и лимоном

Читать

Видео-рецепты

Сырные гренки

<p>Необыкновенно нежные и ароматные гренки, прекрасный завтрак или дополнение к кофе.</p>

Читать

Налим с овощами и рисом

<p>Налим - вкусная рыба с жирным белым мясом, которое может разваливаться при обжаривании, поэтому его рекомендуют запекать. К тому же запеченный налим намного полезнее, чем жареный. Считается, что неприятный вкус налиму придает кожа, поэтому ее необходимо снимать перед приготовлением. Отлично налим смотрится в обрамлении пряных трав и томатного соуса. Подавать налим рекомендуется с легким гарниром - рисом и овощами.</p>

Читать