Март 14, 2015

Булочки "Брецели"

Фото

Брецель (нем. Brezel) - крендель, широко распространённый в южной Германии, диаметром около 10-15 см, посыпанный крупной солью . Коричневый цвет брецеля и его тонкий содовый вкусовой оттенок достигается коротким опусканием сырого кренделя перед помещением на противень в слабый раствор натриевой щелочи (36%-ный роствор NaOH). Так как щелочь опасна, лучше заменить ее на пищевую соду. Эти булочки пекутся по тому же принципу, что и крендель.

Автор рецепта

Елена Поспелова

Покупатель

Количество

10 шт.

Время приготовления

2 ч.

Ингредиенты

Вода теплая

250 мл.

Мука пшеничная в/с

450 гр.

Дрожжи хлебопекарные сушеные Купить

1 ч.л

Соль

3/4 ч.л

Сахар

2 ст.л

Растительное масло

1,5 ст.л

Кунжут Купить

для посыпки

Вода холодная (для раствора)

1,5 литра

Сода (для раствора)

1,5 - 2 ст.л

Айдиго заботится о клиентах и помогает купить натуральные специи и пряности из любой точки России 24/7. Посмотреть цены.

А еще в интернет-магазине Айдиго вы можете заказать продукты питания, товары для дома и многое другое. У нас более 5 000 товаров!

Познакомиться с ассортиментом.

Приготовление с пошаговыми фото

В ведерко хлебопечки сложить все ингредиенты для теста. Я замешивала на режиме Тесто для лапши.

Потом оставила на 1 час в выключенной печке для подъема

Готовое тесто обмять, сформировать булочки

Тем временем вскипятить воду. Когда вода закипит, добавлять в нее по чуть-чуть соду (сразу всю не нужно сыпать, может убежать). Шумовкой опускать булочки по одной в кипящий раствор на 20 секунд

Вынуть булочки, дать стечь воде, выложить на противень (застелить пергаментом и смазать маслом), сделать острым ножом крестообразные разрезы, посыпать кунжутом или крупной морской солью

Оставить для подъема в теплом месте минут на 20. Выпекать при 200 градусах С примерно 20 минут

Отличные булочки с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Замечательно подходят для завтрака со сливочным маслом. Или для обеда с первыми блюдами

140

Оставить комментарий

Творожный кулич с клюквой

Традиционный кулич с легкой кислинкой

Читать

Лавандовый кулич

Ароматный и вкусный рецепт.

Читать

Миндальная Пасха с апельсином и абрикосом

Вкусный, яркий и праздничный пасхальный десерт.

Читать

Подписка на рецепты, новинки и акции

Обещаем, никаких назойливых писем

Видео-рецепты

Куриное филе, запеченное с овощами

Легкое, очень вкусное блюдо из стандартного набора продуктов, который в летний период времени можно найти почти в каждом холодильнике.

Читать

Горошница "Знатная"

<p>Сытная гороховая каша с пряностями "Айдиго" ещё вкуснее!</p>

Читать

Курица по-ямайски

Основа - приправа джерк (Jerk Seasoning), что дословно можно перевести как «потрясающий вкус». Идеальная смесь специй для мяса, которая прекрасно подойдёт и для птицы, и рыбы, и овощам и даже некоторым фруктам

Читать

Солнечный супчик

Тыквенный крем-суп с чечевицей

Читать

Суп - пюре со шпинатом

Очень полезный суп из свежих овощей.

Читать

Булочки "Брецели"

Ингредиенты

Приготовление с пошаговыми фото

Оставить комментарий

Подписка на рецепты, новинки и акции

Популярные рецепты

Видео-рецепты