Вначале приготовить начинку. Для этого яблоки почистить, натереть на тёрке на крупную стружку и обжарить на сильном огне, периодически помешивая. Откинуть на дуршлаг, если осталась влага. Остудить и в охлажденную массу добавить корицу и перемешать.
Для приготовления теста смешать жидкие ингредиенты с мягким сливочным маслом, перемешать и добавить крахмал и муку.
От полученного теста отделить небольшой кусочек, добавить в него муку, перетереть, чтобы получилась крошка. Она пойдёт для украшения. Остальное тесто раскатать в пласт толщиной около 1см, вырезать кружочки, разложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Далее донышком стакана, меньшего по диаметру, чем кружки теста, надавить на заготовки, чтобы получилось углубление. И в эти углубления положить яблочную начинку. Сверху посыпать заготовленным сухим тестом.
Выпекать 30-35мин при 180град.
Остывшее печенье можно посыпать сахарной пудрой. Рецепт Веры Архиповой, участницы марафона "Осень в пироге"
