Июль 6, 2014

Чизкейк с творогом, рикоттой и желе из черных ягод

Фото

Это не настоящий чизкейк, но вкусная и красивая породия на него. Добавление творога вносит кислинку, рикотты - нежности, а желе из черных ягод делает вкус полностью законченным. Получается очень приятный летний десерт, красивый по структуре и легкий на вкус.

Автор рецепта

Ксения Кириенко

Покупатель

Количество

9 порций

Время приготовления

1 час 30 минут + от 2-х часов на застывание

Ингредиенты

Сыр рикотта

250 г

Творог жирный

200 г

Крахмал, 250г

2-3 ст. л. (по состоянию сливочного крема)

Яйцо куриное

2 шт.

Меренги (безе)

25 шт.

Желе Ежевика - черника, 50г Купить

2 пачки

Ванилин кристаллический, 3г Купить

1/4 ч. л.

Сахарная пудра, 50г Купить

50 г

Ягоды черные (черника и смородина)

по горсти

Мята свежая для украшения

2 веточки

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

Желе развести 1 стаканом кипятка (для больше твердости верхнего слоя), тщательно перемешать до растворения желатина и дать остыть.

Ягоды растереть блендером, добавив 1-1,5 ст. л. сахарной пудры. Желе уже содержит сахар, поэтому ягодное пюре должно оставаться чуть кисловатым.

Яйца взбить в отдельной емкости, добавить ванилин, оставшуюся сахарную пудру, крахмал, рикотту и творог. Перемешивать все до получения однородной массы миксером на минимальной скорости.

Меренги поломать руками, выложить на дно формы, застеленной фольгой или пергаментной бумагой.

На меренги выложить творожно-сливочный крем, разгладить и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. По истечению указанного времени, уменьшить огонь до 150 градусов, и оставить чизкейк в духовке еще на 40-45 минут.

По готовности чизкейка, духовку отключить, но оставить пирог в ней еще на 10-15 минут. Затем достать и оставить остывать.

Желе смешать с ягодным пюре, тщательно перемешать и убрать в холодильник до того момента, как оно не начнет застывать.

На чизкейк выложить желейное ягодное пюре, разровнять, убрать в холодильник на 2 часа минимум, лучше на ночь.

Аккуратно достать готовый пирог из формы. Убрать фольгу. Украсить чизкейк по желанию: взбитыми сливками, ягодами и листиками мяты. Приятного аппетита!

232

Оставить комментарий

Овощные шашлычки с беконом

Сочный и ароматный шашлычок

Читать

Сальса из авокадо

Сытная закуска с имбирем и корицей

Читать

Куриные бедрышки на гриле

С молодым чесноком и лимоном

Читать

Подписка на рецепты, новинки и акции

Обещаем, никаких назойливых писем

Видео-рецепты

Томаты под соусом

Читать

Суп с томатами и сладким перцем

Овощной суп с яркой ноткой копченой паприки.

Читать

Перловая каша с лесными грибами

Никогда не пробовали перловую кашу с лесными грибами? Самое время это исправить!

Читать

БУЛОЧКИ С МАКОМ

Тесто:
400 гр. молока , мука (сколько нужно для мягкого теста), 60 гр. дрожжи, 2 ст.ложки сметаны, 200 грамм кефира, 2/3 пачки маргарина, 4 ст.л. подсолнечного масла, 2-3 яйца, 1,5 стакана сахара, соль.
Посыпка:
Маковая начинка, сахар 200 гр. , сливочное масло 60 гр..

Дрожжи развести в молоке. Сахар размешать в яйцах и влить в молоко с дрожжами. Добавить все ингредиенты для теста. Вымесить не густое тесто. Настоять. Разделить на порции. Каждую порцию на булочку раскатать в овал. Смазать сливочным маслом, посыпать сахаром, и обильно посыпать маком. Свернуть в булочку. выпекать 220 градусов, примерно 35 минут.

Читать

Печеные яблоки: 2 рецепта!

Сезон ароматных яблок в самом разгаре! Почему бы не воспользоваться дарами природы и не приготовить печёные яблоки?! Мы предлагаем сразу 2 рецепта: со сгущенкой и с брусникой.

Читать

Чизкейк с творогом, рикоттой и желе из черных ягод

Ингредиенты

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

Оставить комментарий

Подписка на рецепты, новинки и акции

Популярные рецепты

Видео-рецепты