Английский маффин или булочка для МакМаффина

Молоко нагреть до 37˚C В полусфере соединить дрожжи, теплое молоко и мед. Тщательно перемешать. Накрыть и убрать в теплое место на 30 минут.

К опаре добавить соль, муку и растопленное сливочное масло. Замесить тесто. Укутать тесто и убрать в теплое место на 1 час

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать в пласт толщиной 1,5 см. С помощью кольца или стакана вырезать круги диаметром 8-10 см

Переложить на присыпанный пшеничной или кукурузной мукой противень. Накрыть и убрать в теплое место на 1 час

Нагреть сухую сковороду на среднем огне. Обжарить лепешки с одной страны, в течении 2 минут. Перевернуть, убавить огонь и жарить еще 10 минут. Переложить маффины на противень и оправить доходить в духовку на 5 минут, при t=170˚C