1. Приправить фарш апельсиновым перцем и дать настояться 5 минут.
2. Шампиньоны порезать ломтиками, обжарить в масле, затем дать остыть.
3. Сформировать котлеты из фарша, дать полежать 2-3 минуты
4. Котлеты обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.
5. В сковороду к котлетам добавить 100 г воды и молодой горошек. Дать покипеть 10-15 минут.
6. Приготовить французский соус "Супреме": смешать муку со стаканом холодной водой и хорошо взболтать венчиком, разбивая комочки.
7. Обжаренные шампиньоны измельчить блендером. Грибную массу смешать с водой, в которой разведена мука, поставить на огонь. Соусу дать прокипеть, постоянно перемешивая.
