Октябрь 2, 2014

Свинина в грибном соусе

Фото

Ароматное и вкусное, хоть и очень тяжелое блюдо. Рекомендуется его подавать с легким овощным гарниром - кабачками, баклажанами, брокколи или цветной капустой. В качестве приправы можно порекомендовать "Для мяса универсальная" или же "Свинина пряная", но в данном рецепте выбор пал на пряную смесь "Хмели-сунели" и "Чеснок и перец". Если не используете последнюю, то не поленитесь добавить 1 зубчик чеснока и немного черного молотого перца - не пожалеете!

Автор рецепта

Ксения Кириенко

Покупатель

Количество

6 порций

Время приготовления

1 час

Ингредиенты

Свинина (филе)

700 г

Грибы сушеные белые или замороженные

50 г сушеных или 200 г замороженных

Молоко

100 мл

Масло сливочное

20 г

Приправа Хмели-сунели, 30г Купить

1,5 ст. л.

Смесь пряностей Чеснок и перец в мельнице, 75г Купить

1 ст. л.

Мука пшеничная

1,5 ст. л.

Масло растительное

2 ст. л. для жарки

Лук репчатый

1 шт.

Приправа Укроп, петрушка и зеленый лук, 40г Купить

2 ст. л.

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

Грибы замочить в теплой воде, если используете сухие (около 200 мл). Замороженные разморозить, обсушить. Мясо нарезать небольшими кусочками, приправить 1,5 ст. л. хмели-сунели и 1 ст. л. дробленой смеси "Чеснок и перец", перемешать. Разогреть в сковороде с высокими бортиками растительное масло, выложить в сковороду с маслом мясо и обжаривать около 5-7 минут на сильном огне. Огонь убавить до среднего, влить в сковороду с мясом 1,5 стакана теплой воды, оставить тушиться на 25 минут под крышкой.

Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить в него пшеничную муку, а затем тонкой струйкой влить молоко и воду из-под сушеных грибов (если не сушеные грибы, то используйте 250-300 мл молока). Тщательно мешать, чтобы не было комочков.

Лук и грибы измельчить с помощью блендера или комбайна, смешать с соусом, посолить по вкусу (около 1 ст. л., но лучше ориентироваться по вкусу).

Получившейся соус влить в сковороду с мясом, убрать огонь до минимума и поставить тушиться под крышкой около 25-30 минут. За несколько минут до готовности добавить зелень. Приятного аппетита!

156