Плов по-таджикски

Мясо измельчить в мясорубке с половиной луковицы. Добавить соль, перец. Хорошо перемешать

Из фарша слепить лепешки, толщиной около 1 см

В лепешку из фарша завернуть очищенное вареное яйцо, края соединить, придать овальную форму

Обжарить сформированный шарик с яйцом в половине смеси масла и жира

Во второй половине смеси масла и жира обжарить мелкопорезанный лук и морковь, нашинкованную соломкой

В смесь лука и моркови добавить соль, перец, зиру. Добавить воду, довести до кипения и тушить 10-15 минут

Поверх овощей выложить промытый рис, разравнять. Добавить воду, чтобы покрывало рис

После того, как рис впитает в себя всю воду, его нужно выложить в форму, вместе в овощами. Сверху выложить обжаренный с яйцом фарш. Закрыть плотно крышкой и довести до готовности в духовке в течение 30 минут

Готовый рис выложить горкой, рядом поместить фарш с яйцом, разрезанный на 2-4 части. Посыпать мелко порубленной зеленью Приятного аппетита!