В надрезы вставить гвоздику. Приправить солью, перцем.
Лук и апельсины без цедры нарезать не крупно. Смешать в миске джем, мёд, масло.
Мясо выложить в форму на лук и апельсины. Сверху полить медово - масляной смесью. Запекать в разогретом до 170 градусов духовом шкафу, прикрыв фольгой около полутора часов. Периодически поливать мясо выделившимся соком. В конце приготовления убрать фольгу и прибавить температуру до 180 - 200 градусов, чтобы образовалась румяная корочка.
Перед подачей вынуть гвоздику.
Приятного аппетита!
