Август 4, 2013

Бефстроганов

Видео

Фото

Тонко нарезанные и обжаренные кусочки говядины в сметанном соусе – именно это и есть говядина по-строгановски. Приготовить это блюдо довольно просто, а для того, чтобы получился законченный и гармоничный вкус не обойтись без добавления ароматных пряностей.

Автор рецепта

Ольга Малышева

Эксперт

Количество

4 порции

Время приготовления

40 минут

Ингредиенты

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

1. Лук отчистить от шелухи, нарезать некрупно.
2. Мясо отбить, нарезать тонкими прямоугольниками, обжарить с луком на небольшом количестве масла (лучше сливочном).

3. Обжаривать, помешивая, в течение 5 минут. Важно не пережарить, иначе мясо будет сухое и жесткое.

4. Приготовить соус: перец и можжевеловые ягоды измельчить (в ступке либо в мельнице).
5. Сметану нагреть, добавить в нее специи, томатную пасту, бульона (воды), перемешать, довести до кипения.

6. Залить соусом мясо, накрыть крышкой и тушить до готовности около 20 минут.

Приятного аппетита!
Рекомендации:
время приготовления зависит от качества и размеров кусочков мяса;
для приготовления можно использовать и сливки, смешав их со сметаной 1 к 1;
томатную пасту можно не добавлять.