Август 2, 2013

Чесночный соус Айоли

Фото

Соус прекрасно подойдет к блюдам из морепродуктов - отварным креветкам, кальмарам, блюдам из рыбы, а так же гренкам и отварным овощам.

Основа соуса "Айоли" - это оливковое масло и чеснок. Популярный в средиземноморской кухне соус заслужил популярность и в России.

Автор рецепта

NONAME Другой

Покупатель

Количество

6 порций

Время приготовления

30 минут

Ингредиенты

Лайм (лимон)

1/2 шт.

Оливковое масло extra Maestro de Oliva Купить

300 мл

Смесь перцев горошком Купить

¼ ч.л.

"Соль морская чесночная" в мельнице, 265г Купить

щепотка

Чеснок порошок, 875г Купить

4 зубчика

Яйцо (желтки)

2 шт.

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

1. Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс.

2. Яйца охладить, отделить белки от желтков.

3. Лайм помыть, разрезать на две половины. Из одной половины отжать сок.

4. В миске смешать сок лайма, желтки и чесночную массу. Слегка взбить.

5. Добавить смесь перцев и соль.

6. Взбить соус (венчиком в одном направлении, можно использовать миксер или блендер). Не прекращая взбивать, постепенно ввести масло - сначала буквально по каплям, а когда соус начнет густеть - по чайной ложке.