8 порций
20 минут + 2-3 часа на созревание сыра
Ингредиенты
Кефир
300 г
1/2 ч.л.
Молоко
2 л
1/2 ч.л.
1 ч.л.
Соль
1 ст.л.
1 ч.л.
Приготовление с пошаговыми фото
1. Молоко довести до кипения.
2. Пока молоко закипает, подготовить смесь пряностей.
3. Высыпать в молоко подготовленные пряности.
4. Влить тонкой струйкой кефир в молоко, постоянно помешивая. После того, как молоко створожится – снять с плиты.
5. Вылить створоженное молоко в дуршлаг, на который предварительно положить марлю в 2-3 слоя. Дать стечь сыворотке (можно отжать, когда остынет).
6. Завязать марлю сверху и положить под пресс на 2-3 часа.
7. Готовый сыр освободить от марли и выложить на блюдо (получается около 280 г сыра). Приятного аппетита!
Рекомендации
- Чем тяжелее пресс, тем лучше спрессуется сыр
- Сыр можно оставить под прессом на ночь.
- Количество соли и пряностей можно изменять в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений (например, вместо петрушки и укропа можно добавить базилик).
- Молочные продукты должны быть со сроком годности не более 3-5 суток.
- Для более пикантного вкуса сыр можно сверху посыпать солью.
411
Комментарии
Последнее в блоге
Все рецепты
