Трюфели с иван-чаем

Растапливаем шоколад в микроволновке импульсами или на водяной бане. Нагреваем сливки до кипения, завариваем в них Иван-чай. Даём настояться, убираем чайный пакетик и выливаем сливки на шоколад, перемешиваем. Добавляем цедру апельсина и кедровые орехи. Доводим блендером до однородности. Накрываем ганаш пленкой в контакт и убираем в холодильник на ночь. Заливаем клюкву кипятком, даем постоять 30 минут, достаем, просушиваем. Тыквенные семечки мелко рубим ножом. Достаем ганаш, он уже будет затвердевший и из него можно будет сформировать шарики. В каждый добавляем пару ягод клюквы и обваливаем в измельченных тыквенных семечках. И все! Приятного чаепития! Рецепт Лины, участницы тестирования новинок 2023 года.