Чабер 35 г

мромат

И все же основная область применения чабера — кулинария. Многие кухни, например балканскую, кавказскую и средиземноморскую вообще сложно представить без этой приправы.
Пряный аромат чабера отлично дополняет мясные, овощные, рыбные блюда. Он входит в состав букета гарни — классической смеси трав французской кухни.
В какие блюда добавляется?
Свежую зелень используют при приготовлении супов, салатов, всевозможных соусов. Обычно добавляют ее в консервированные огурцы, помидоры, сладкий перец, в маринованные грибы.
Сушеный чабер отлично подходит для:
блюд из фасоли и всех бобовых;
маринования курицы, рыбы, мяса, особенно баранины;
овощных рагу, запеченных овощей, любой отварной капусты;
приготовления супов;
жареной рыбы;
горячего чая от простуды.
Пряность используют для создания ароматного уксуса и масла (настаивая).
С какими пряностями сочетается?
Чабер хорош сам по себе, но в сочетании с другими специями, можно добиться изысканного вкуса и неповторимого аромата блюда. Отличный букет получится, если добавить орегано, майоран, базилик, розмарин, шалфей, чеснок, лавровый лист, черный и красный перец.

Чабер хорошо использовать при приготовлении блюд из капусты и бобовых, так как он не только дает интересный вкус и аромат, но и снижает метеоризм. Так что у эта пряная трава, можно сказать, тройного действия.

Долго путала чабер с чабрецом. Слава богу, разобралась в названиях, теперь все знаю. Но по мне они все равно похожи чем-то. Чабер, правда, имеет более насыщенный и интенсивный аромат.