Аджика описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине. Энциклопедия специй, приправ и пряностей Айдиго.
Сайт АйдигоИнтернет-магазин Айдиго

Энциклопедия

Аджика

Родина

Абхазия и Грузия

О продукте

Аджика - это острая приправа в виде пастообразной массы. Она бывает красного или зеленого цвета (в зависимости от использованного при ее приготовлении перца).

В состав аджики обычно входят: перец (красный или зеленый), чеснок, соль, пряности и пряные травы. Часто в аджику добавляют яблочное, томатное или морковное пюре, но такую приправу уже нельзя назвать аджикой в полном смысле этого слова.

Вкус и аромат

Острая приправа с богатым пряным ароматом. 

Исторические факты

Есть несколько версий появления этой приправы. По самой распространенной - аджика появилась благодаря пастухам. Весной они уходили в горы, чтобы пасти овец, а хозяева животных давали им с собой смесь соли и перца для подкормки скота. Соль вызывала у овец жажду - они начинали больше пить и есть, тем самым быстрее набирая вес. Перец же добавляли в смесь, чтобы пасухи не воровали соль (в то время она была очень ценным продуктом). Однако находчивые люди смогли найти выход из положения: они использовали смесь как приправу, добавляя в нее пряности и пряные травы. Так и появилась аджика.

В России об аджике узнали благодаря офицерам царской армии, которые попробовали ее во время военных операций на Кавказе в XVIII-XIX веках. Однако широкое распространение она получила уже в Советское время, когда приправу оценил Иосиф Сталин.

Можно купить

Излюбленная кавказская приправа часто встречается в магазинах. У каждого производителя своя интерпретация смеси, состава и качества. В составе аджики обязательно должен быть перец и чеснок – для остроты, а также целый набор пряностей для пряного аромата.

В аджике от «Айдиго» собран уникальный и идеально гармонирующий между собой микс из пряностей и специй, который может по праву считаться классической аджикой. Кроме того, «Айдиго», как производитель с двадцатилетним опытом на рынке, может гордиться качеством своей продукции, что подтверждают все необходимые документы и сертификаты. Оцените качество продукции и вкус и вы!

Купить аджику «Айдиго» можно в интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор, доставка по всей России и странам СНГ. Продукт представлен в продаже в следующих формах:

Приправа «Аджика жгучая» в самом маленьком объеме - 30 грамм. Предлагаем попробовать и в большем объеме – 110 грамм или в банке "Профи" в объеме 700 грамм.


Применение в кулинарии

Аджика универсальна и подходит практически к любым блюдам. Красная аджика считается самой острой - ее подают к мясным, рыбным и овощным блюдам, а также супам. Зеленая аджика получается немного мягче - ее добавляют в тушеное мясо, птицу, овощные рагу и соусы, именно ее мы советуем подавать с баклажанной и кабачковой икрой.

Кроме того, зачастую аджику используют для приготовления птицы - перед запеканием нужно смазать мясо слоем приправы, чтобы в итоге получить аппетитную корочку!

Применение в медицине

Эта приправа хорошо укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, очищает организм от холестериновых бляшек и нормализует процесс пищеварения.

Советы эксперта

Помимо перца, чеснока и соли в аджику можно добавить следующие пряности и пряные травы: базилик, уцхо-сунели, укроп, кориандр, чабер, лавровый лист, майоран и шафран.
Предложить идею
Мы всегда открыты для Вас!
И рады ответить на вопросы о нашей продукции, выслушать замечания или узнать Ваши предпочтения о новых продуктах