Август 8, 2013

Торт «Бархатно–шоколадный»

Фото

Вкус этого торта настолько нежен и шоколаден, что нельзя сравнить его ни с одним другим. Текстура десерта полностью оправдывает своë бархатное название. В целом, это именно тот десерт, который попробовав раз будешь вспоминать всю жизнь, как один из самых вкусных моментов!

Автор рецепта

Ольга Малышева

Эксперт

Количество

8-10 порций

Время приготовления

2 часа

Ингредиенты

Грецкие орехи

100 г

Печенье шоколадное

200 г

Масло сливочное

100 г

Ванильный сахар

по вкусу

Какао порошок, 119г Купить

1 ст.л.

Мука

½ ст.

Сахар

1 ст.

Сметана

200 г

Сыр Маскарпоне

500 г

Шоколад горький

250 г

Яйцо

3 шт.

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

1. Печенье измельчить в мелкую крошку.
2. Орехи измельчить.
3. Добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать

4. На водяной бане растопить шоколад.

5. Желтки и белки разделить. Желтки взбить с ½ ст. сахара. 6. Продолжая взбивать желтки на средней скорости, постепенно ввести растопленный шоколад, сметану и маскарпоне.
7. Соединить какао, муку и ванильный сахар, аккуратно ввести в массу.

8. Белки взбить с оставшимся сахаром.

9. Вручную перемешивая, белки ввести в шоколадную начинку.

10. На дно формы для выпечки выложить основу, разровнять.
11. Бока формы покрыть бумагой для выпечки.

12. Выложить на основу начинку.

13. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовки около 1 часа.

14. Оставить остужаться при комнатной температуре 5-8 часов, затем аккуратно отсоединить бумагу.

Приятного аппетита!
-после выпечки торт может показаться жидким – это нормально. Так же нормально – появление трещин.
-замаскировать трещины можно с помощью тëртого шоколада, очень красиво и необычно смотрится торт, украшенный физалисом.

-для украшения боков можно использовать растопленный шоколад. С помощью ложки выложить на фольгу, оформляя фигурки, поставить в морозильник на 5-10 минут.

318