Замесить тесто: яйцо взбить с сахаром, солью, добавить растительное масло. Ввести в смесь кефир. Муку перемешать с разрыхлителем, ввести в смесь.
Тщательно вымешивать для получения не слишком крутого теста.
Оставить тесто на 30 минут под полотенцем.
Раскатать тесто в прямоугольник, нарезать на полоски, шириной 4- 5 см.
В центре каждой полоски сделать прорезь, вывернуть 1 край.
Обжарить в горячем масле с каждой стороны до румяного цвета.
От украинского "пампух" - небольшие лепешки из дрожжевого теста. В современной Украине пампушки делают из сдобного теста на яйцах, масле и молоке и подают горячими с подливой из чеснока, сливочного масла и петрушки
