Октябрь 25, 2014

Острая пицца с грибами

Фото

Пицца - вкусное блюдо итальянской кухни, которое мало кого может оставить равнодушным. В пицце важно не только правильно приготовленную тонкую основу, но и добавление ароматных пряностей - без них пицца становится пресной и скучной. Так как грибы - начинка достаточно нейтральная, предлагаем попробовать в сочетании с ней острый соус, в котором читается паприка и острый красный перец, смесь 5-ти видов перцев и классические для итальянской кухни пряные травы.

Автор рецепта

Ксения Кириенко

Покупатель

Количество

2 пиццы среднего размера по 8 кусков

Время приготовления

30 минут + 45 минут на приготовление теста

Ингредиенты

Мука пшеничная

1,5 стакана = 175-180 г

Вода теплая питьевая

1/2 стакана (125 мл)

Дрожжи хлебопекарные сушеные Купить

1 ч. л.

Оливковое масло Pietro Coricelli Перец Чили Extra Virgin Купить

4 ст. л.

Соль

1/2 ч. л.

Сахар-песок

1/2 ч. л.

Грибы свежие (шампиньоны)

400 г

Филе куриное (в/к или свежее)

450 г

Маслины крупные без косточек Iberica Купить

15-20 шт.

Сыр твердый

100 г

Лук-порей

1/4 шт.

Томатная паста Купить

6 ст. л.

Смесь пряностей "Мексико" в мельнице Купить

1 ч. л.

Смесь пряностей "Итальянские травы с гималайской с Купить

1 ч. л.

Мельница Пять перцев "Райские зёрна" GreatBBQ Купить

1 ч. л.

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

Можно взять готовое тесто, можно использовать готовую мучную смесь для приготовления основы для пиццы. В этот раз рекомендуем попробовать приготовить тесто самостоятельно. Для этого необходимо просеять муку, добавить в нее соль. В 1/2 стакана теплой воды развести дрожжи и сахар, дать им постоять 3-5 минут, затем влить в муку, добавить 2 ст. л. оливкового масла и замесить тесто.

Тарелку смазать оливковым маслом. выложить на него тесто, убрать в теплое место на 30 минут, накрыв влажным чистым полотенцем.

Приготовить соус: томатную пасту смешать с 1 ч. л. дробленой смеси "Мексико", 1 ч. л. дробленной смеси "Французские травы" или "Итальянские травы", 1 ч. л. "Смесь перцев". Добавить 1,5-2 ст. л. оливкового масла и тщательно перемешать.

Приготовить начинку: курица нарезать небольшими кусочками; грибы - тонкими слайсами; каждую маслину разрезать на 2 части; лук-порей нарезать поперек кругляшками; сыр натереть на крупной терке.

Из подошедшего теста раскатать основу для пиццы с помощью скалки или руками. Должно получится 2 средних пиццы или одна большая и пышная.

Основу выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки. На основу равномерно нанести томатный соус, сверху выложить грибы достаточно толстым слоем.

На грибы выложить оставшуюся начинку: курицу, маслину и лук-порей. Наверх выложить сыр. Поставить противень с заготовкой в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Приятного аппетита!