Август 3, 2013

Хлеб ржаной без закваски

Фото

Приготовленный по этому рецепту хлеб по вкусу очень напоминает «Чусовской» и не требует приготовления закваски.

Автор рецепта

Ольга Малышева

Эксперт

Количество

1 буханка

Время приготовления

50 минут + 1 час 30 минут

Ингредиенты

Вода

300 мл

Дрожжи

2 ч. л. без горки

Мëд

1 ч.л.

Мука пшеничная

150 г

Мука ржаная

350 г

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

1. В тëплую, почти горячую, воду добавить мëд, просеянную муку с дрожжами. Если вы используете инстантные дрожжи, то опару готовить не надо.

2. Замесить тесто, постепенно подсыпая муку. Дать ему подойти, убрав его в тëплое месте примерно на 1 час.

3. Сформировать тесто в желаемую форму, обсыпать мукой. Оставить на противне либо в форме минут на 20.

4. После того, как заготовка увеличится в размерах, сделать острым ножом надрез (чтобы не потрескался).

5. Форму с хлебом поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Для хрустящей корочки следует на нижний ярус духовки поставить глубокий противень и вылить в него стакан кипятка.

6. Выпекать 30-40 минут до золотистой корочки.
7. Переложить на решетку, подержать 7 минут в остывающей духовке, затем открыть дверцу и дать полностью остыть.

Рекомендации:
форму можно придать любую - батон, «кирпич» (для этого потребуется форма для выпечки хлеба или кексов); остужать хлеб следует на решетке, иначе низ отсыреет.

145

Оставить комментарий

Овощные шашлычки с беконом

Сочный и ароматный шашлычок

Читать

Сальса из авокадо

Сытная закуска с имбирем и корицей

Читать

Куриные бедрышки на гриле

С молодым чесноком и лимоном

Читать

Подписка на рецепты, новинки и акции

Обещаем, никаких назойливых писем

Видео-рецепты

Имбирный чай (базовый рецепт)

Базовый рецепт имбирного чая.

Читать

Пицца «Гавайская» с ананасом и курицей

<p>Сочетание ананаса и курицы, составляющие основу гавайской пиццы - великолепно! Традиционный томатный соус на тонкой пластинке теста, ломтики курицы, измельченный ананас и немного пряностей, которые задают правильный ритм - вот, что надо для вкусной встречи с друзьями. Тонкая нотка орегано, пикантность чеснока и умеренная острота смеси перцев делают пиццу особенной, так сказать, правильной. Украсьте листиками рукколы и можно подавать на стол!</p>

Читать