3. Разбить в миску яйца, добавить сметану и зелень.
4. Смесь тщательно перемешать вилкой, слегка взбивая.
5. На разогретую сковороду без масла вылить смесь ровным слоем. Готовить на среднем огне.
6. Как только смесь схватится, выложить на омлет помидор.
7. Вслед за помидором равномерно распределить по всей поверхности омлета лук.
8. Выложить перец.
9. Поверх перца выложить колбасу.
10. Блюдо посыпать сыром.
11. Аккуратно, при помощи 2х лопаток, сложить омлет конвертиком, сдвигая к краю сковороды. Чтобы края не разошлись, слегка прижать лопаткой. Через 3 минуты омлет готов.
<p>Суфле получается очень нежным, влажным, с ярко-выраженным рыбным вкусом. Такое блюдо отлично подойдет для детей, так как, кажется, именно так готовили рыбную запеканку в детском саду.</p>
