Этот рецепт - один из самых простых вариантов приготовления мяса. «Изюминка» этого блюда заключается в использовании солëных огурцов с ароматными травами, которые и придают мясу пикантную вкусовую нотку.
1. Лук нарезать полукольцами. Мясо нарезать небольшими прямоугольниками. Обжарить вместе на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки мяса.
2. Залить таким количеством воды, чтобы чуть покрывало мясо. Закрыть крышкой и оставить тушиться на среднем огне.
3. Огурцы нарезать небольшими кубиками.
4. Тушить мясо до полного выпаривания воды. Мясо должно получиться нежное и мягкое.
5. Добавить к мясу нарезанные огурцы, посолить по вкусу, приправить смесью перцев и обжаривать в течение 5-7 минут.
“Кошелек богача” – одно из изобретений Кароя Гунделя, отца современной венгерской кухни. В этом блюде соединены две визитных карточки Венгрии – блинчики и паприкаш из курицы. Блинчики с курицей перевязывают пером зеленого лука, отчего это блюдо начинает напоминать, действительно, тугой кошель, набитый деньгами.
«...каждому, кто знает книги Грина и знает Севастополь, ясно, что легендарный Зурбаган — это почти точное описание Севастополя, города прозрачных бухт, дряхлых лодочников, солнечных отсветов, военных кораблей, запахов свежей рыбы, акации и кремнистой земли и торжественных закатов, вздымающих к небу весь блеск и свет отражённой черноморской воды» К. Паустовский
