Июль 30, 2013

Медальоны с баклажанами

Фото

При приготовлении блюд необходимо помнить, что гармоничное сочетание ингредиентов и пряностей может сделать самое обыкновенное блюдо потрясающе вкусным. Так простой баклажан в сочетании с томатом, чесноком и свиными медальонами с добавлением сычуаньского перца создадут блюдо, которое удивит даже искушенных гурманов.

Автор рецепта

NONAME Другой

Покупатель

Количество

Время приготовления

50 минут

Ингредиенты

Свиные медальоны

3 шт.

Соль Гималайская Розовая в мельнице, 330г Купить

3 ч.л.

Перец сычуанский, 65г Купить

½ ч. л.

Томатная паста

2 ч. л.

Чеснок зубчики

3 шт.

Баклажан крупный

1 шт.

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

1. Баклажан очистить от плодоножки, нарезать тонкими пластинами.

2. Пластины баклажана уложить слоями, предварительно просаливая каждый слой, и залить холодной водой на 20 минут. Затем воду слить, баклажаны обсушить.

3. Надрезать медальон, стараясь не разрезать до конца. Затем сделать надрезы поперек уже существующих, чтобы получились квадраты на поверхности медальона.

4. Сверху медальоны присыпать солью и сычуаньским перцем, слегка примять.

5. Обжарить медальоны до появления золотой корочки на растительном масле. Выложить.
6. В сковороду, где обжаривалось мясо, выложить баклажаны и обжаривать их с двух сторон по 5 минут.