Август 3, 2013

Рассольник простой

Фото

Сто лет назад рассольниками называли пироги - их начинкой была курица, гречневая каша, рубленые яйца и рассол. А сейчас рассольником называют один из самых известных и любимых супов. Существует множество способов его приготовления, с разнообразными составами. Самыйпростой, можно сказать, классический вариант описан в этом рецепте.

Автор рецепта

Ольга Малышева

Эксперт

Количество

6 порций

Время приготовления

1 час 30 минут

Ингредиенты

Белые коренья

по вкусу

Лук-резанец сушеный

по вкусу

Лавровый лист, 17г Купить

2-3 шт.

Смесь перцев в мельнице, 220г Купить

¼ ч.л.

Соль Гималайская Розовая в мельнице, 330г Купить

по вкусу

Картофель

2 шт.

Крупа перловая

1/2 ст.

Лук репчатый

2 шт.

Масло растительное

2 ст. л.

Морковь

1-2 шт.

Мясо на косточке

700 г

Огурцы соленые

2 шт.

Рассол огуречный

1 стакан

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

1. Перловую крупу промыть, залить водой и варить около 40 минут.

2. Из мяса сварить бульон с добавлением белых кореньев и лаврового листа.

3. Лук нарезать, морковь натереть на мелкой тëрке, обжарить вместе на растительном масле.

4. К моркови и луку добавить нарезанные огурцы, помешивая, обжарить.

5. Из бульона вынуть мясо, бульон процедить.

6. Картофель нарезать брусочками, положить в кипящий бульон, варить до полуготовности.

7. Готовую перловку так же добавить в суп.
8. Мясо отделить от костей и положить в кастрюлю.

9. Добавить в суп обжаренные овощи.

10. Влить огуречный рассол. Дать закипеть.
11. Посолить, поперчить, добавить зелень и варить суп до готовности около 10 минут.

Оставить комментарий

Сочный карп

Сочный рецепт на гриле

Читать

Бургер "Мистер"

Читать

Щука, запеченная с овощами

Читать

Видео-рецепты

Советский пломбир

Анастас Микоян в 1936 году озвучил задачу: «сделать мороженое массовым продуктом, выпуская его по доступным ценам». Узнаваемый легендарный сливочный вкус мороженого обязан ГОСТу, чуть ли не самому строгому в мире.

Читать